Overzicht

Voel jij je als een vis in het water in de keuken? Voor een te openen restaurant op een unieke locatie in Hoofddorp zijn wij op zoek naar een chef kok om de samenwerking mee aan te gaan.

Over het fort:
Rond april 2020 zal in het fort te Hoofddorp een restaurant haar deuren openen. Het fort in Hoofddorp is onderdeel van de stelling van Amsterdam. Het concept wat gevoerd zal worden zal een toegankelijk visrestaurant zijn, met de toepasselijke naam van het restaurant/viskantine die spoedig bekend gemaakt zal worden.

Capaciteit locatie:
– A la carte restaurant met +/- 80 zitplaatsen
– Terras met +/- 80 zitplaatsen
– Feestzaal geschikt voor +/- 60 gasten
– Flexibele ruimte (vergaderzaal, buffetzaal, borrel etc.) variërend 40-80 gasten
– Openluchttheater met mogelijkheid tot zo’n 50 gasten

Over de functie:
De verwachte opening is april 2020, daarom zijn wij op zoek naar iemand die bij voorkeur vanaf februari (parttime/opbouwend) beschikbaar is, per april fulltime (38 uur).

Wij zoeken iemand die:
– aantoonbare ervaring heeft in het aansturen van een keukenteam (ca 5-10 teamleden)
creatief is, zorg weet te dragen voor het samenstellen van de menukaart en op de hoogte is van de trends in de markt
– continu op zoek is naar verbetering (o.a. optimalisatie werkprocessen, efficiëntie e.d.)
communicatief vaardig is, zorgt dat het keukenteam op de hoogte is van updates en de schakel vormt tussen de keuken en de bediening
– verantwoordelijkheid draagt voor het samenwerken met leveranciers (evt. de selectie daarvan) en de bestellingen (inkoop & voorraadbeheer) en de te bepalen doelstellingen met betrekking tot inkoopcijfers
– goede kennis heeft van de wet en regelgeving die voor een operationele keuken in de horeca van toepassing zijn, de schoonmaak (volgens HACCP richtlijnen) en de veiligheid in de keuken weet te waarborgen (inclusief de staat van apparatuur)
– stressbestendig, creatief, kwaliteits- & oplossingsgericht is en oog voor detail heeft
spreekt naast vloeiend Nederlands
– kwaliteitsgericht (corrigeren wanneer niet aan eisen worden voldaan, interesse in feedback gasten over kwaliteit en service, komt met verbetervoorstellen)
– in bezit van BHV, Sociale Hygiene, VOG
– werkt & denkt op HBO niveau

Daarnaast alles aanvullend met betrekking tot personeel (keuken & afwas):
– rooster & personeelsplanning
– personeel weet te motiveren en op te leiden
– teammeetings weet te organiseren en nieuw personeel aan neemt (keuken & afwas)
– coachen en instrueren (belangstelling tonen in het team, motiveren en enthousiast maken, vertrouwen uiten en ruimte geven om dingen zelf te mogen doen en fouten te mogen maken
– Vergadering organiseren keukenpersoneel, zorgen dat updates gecommuniceerd worden op de juiste manier
– leerwerkplek
– functioneringsgesprekken
Ervaring in het begeleiden van de opening van een nieuwe locatie is een pré

Soort dienstverband: Fulltime

—————————————————————————————————————————————————–

Klik hier voor alle vacatures van Vis aan de Linie.                                                             Klik hier voor alle horeca vacatures in Noord-Holland

Foto(s) van het bedrijf/team/sfeer: