Overzicht

In Maastricht, op de grens met België, ligt het enige terrassenkasteel van Nederland: Château Neercanne. Het hoogste niveau van de historische baroktuinen doet in de zomer dienst als terras. In de voormalige stallen is het huiselijke l’Auberge de Neercanne gevestigd. Dit restaurant heeft een door Michelin toegekende Bib Gourmand. In het kasteel zelf huist het gerenommeerde Restaurant Château Neercanne. De mergelgrotten nodigen uit tot een aperitief en vormen een buitengewoon decor voor vergaderingen, feesten en wijnproeverijen. Château Neercanne is lid van Relais & Châteaux.

Per 1 maart zijn wij op zoek naar een Sommelier voor Restaurant Château Neercanne.
Discovering the Unexpected
Het is onze missie om onze gasten te verrassen met het onverwachtse. Een bezoek aan ons château is een unieke ervaring waarbij alle zintuigen van de gast geprikkeld zullen worden. Inventiviteit staat bij ons voorop, oude favorieten geven we een moderne twist waarmee we continu streven naar vernieuwing. We zijn trots op onze unieke locatie en we werken constant aan het blijven boeien en verrijken van onszelf en anderen.

The Epicurean Adventurist
Onze gast is een verfijnd gastronomische avonturier die leeft voor authentieke en verrijkende ervaringen en is hier dan ook altijd naar op zoek. Zij/hij is niet gevoelig voor de laatste trends. Deze avonturier is ruimdenkend, maar ook kritisch. Deze fijnproever hecht er veel waarde aan om ‘in the know’ te zijn en verwacht dat er ingespeeld wordt op haar/zijn individuele wensen, maar dit moet niet te pretentieus zijn.

De functie en werkzaamheden

Wijn! Dat is jouw grootste passie en daar wil jij dan ook het grootste deel van de dag mee bezig zijn. De wijnkelder is jouw domein. Als Sommelier werk je mee in de operatie van het bedieningsteam van Restaurant Château Neercanne, waarbij je rechtstreeks rapporteert aan de Maître d’hôtel. Je bent verantwoordelijk voor het opstellen van de wijnkaart en je levert je bijdrage door de perfecte wijnspijscombinaties te vinden tijdens het samenstellen van de menukaart met de Maître d’hôtel en Chef de Cuisine. Je weet onze gasten de juiste wijnen te adviseren bij hun menukeuze en er samen met je collega’s voor te zorgen dat zij een onvergetelijk verblijf ervaren.
Als Sommelier weet je het team te enthousiasmeren voor jouw passie. Je hebt een gastvrije instelling die je op natuurlijke wijze uitstraalt naar onze gasten. Het restaurantteam, dat in de topgastronomie opereert, streeft naar perfectie. Het bewaken én behouden van het serviceniveau ervaar je dan ook als vanzelfsprekend. Verder houd jij je bezig met het raadplegen van de keukenbrigade bij uitzonderlijke wensen van gasten, het verzorgen van proeverijen en het trainen van het F&B-team op het gebied van wijnen. Ten slotte beheer je de communicatie met wijn- en drankleveranciers en bewaak je het inslagpercentage en bepaal je de verkoopprijs van dranken.

Wie zoeken wij?

Oostwegel Collection staat voor Inspirerend, Vakmanschap en Gastvrijheid en deze drie begrippen worden tot leven gebracht door de drie pijlers: Locatie, Mens en Gastronomie. Medewerkers worden geselecteerd en ontwikkeld op onze kernwaarden inlevingsvermogen, uitstraling, actief en fatsoen. Onze medewerkers bepalen de sfeer en maken dat de gasten zich bij ons thuis voelen.

Wij zoeken een gedreven collega met passie voor wijnen, een gezonde dosis enthousiasme en interesse in de trends in onze branche. Iemand die in staat is om op een professionele en eigentijdse wijze invulling te geven aan deze functie.
Daarnaast verwachten wij van jou dat je beschikt over een afgeronde horeca-opleiding (minimaal niveau 3) met aanvullend een opleiding tot Sommelier (bij voorkeur WSET3). Je brengt minimaal 2 jaar relevante werkervaring mee in een gelijkwaardige functie in het hogere segment. Je hebt een goede kennis van de Nederlandse en Engelse taal in woord en geschrift. Duits en Frans is een pre. Je hebt een commerciële instelling, een hands-on-mentaliteit en overtreft de verwachtingen van onze gasten met je servicegerichte houding.

De competenties die bij deze functie horen:

inlevingsvermogen
uitstraling
actief
fatsoen
gastgerichtheid
kwaliteitsgericht
plannen en organiseren
Wat bieden wij jou?
Een zeer uitdagende functie bij een groeiend familiebedrijf in het topsegment binnen de hotellerie met in totaal ruim 320 medewerkers, verdeeld over de vier ‘huizen’. Wij geven medewerkers veel ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en groei. Daarnaast zijn wij een sociale werkgever en hebben wij oor en oog voor onze mensen.

Het salaris is, afhankelijk van opleiding en werkervaring, ingeschaald in functiegroep 5 conform cao Horeca. Tevens bieden wij aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden zoals collectieve (zorg)verzekeringen, een personeelspas waarmee je korting krijgt bij diverse bedrijven in de regio, belastingvoordeel van gemiddeld 40% op producten via FiscFree (w.o. fietsplan/sportabonnement/telefoon/laptop etc.) vergoeding studiekosten en trainingen en een korting op overnachtingen en Food & Beverage-faciliteiten bij alle locaties van Oostwegel Collection

 

Ben jij enthousiast geworden en denk jij dat je bij Château Neercanne het verschil kunt maken?

Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Online Sollicitatieformulier. Voor vragen en meer informatie over de functie van Sommelier neem je contact op met afdeling Human Resources op nummer 043-6088888. Website: Ga naar website

Foto(s) van het bedrijf/team/sfeer: