Overzicht

Wat ga je doen?
Als souschef ben je, samen met onze chefkok, verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de groot keuken van SnowWorld Zoetermeer. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerecht gedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden die door de chefkok in samenspraak met jou is vastgesteld. Als souschef ben je sparringpartner van de chefkok. Daarnaast draag je zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers.

De functie omvat onder meer de volgende taken:

  • Indelen en toewijzen van werkzaamheden aan het team van medewerkers, geven van aanwijzingen/ instructies, toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
  • Maken en onderhouden van werkroosters en vakantieplanning, alsmede monitoring van de dagelijkse uren- en verzuimregistratie;
  • Plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen;
  • Bewaken van de aansluiting met de bediening, (toezien op een continue) afstemming en communicatie met de bediening, vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen/stagnaties met bestellingen, uitgifteproces e.d.;
  • Opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d.; bij grote problemen inschakelen leidinggevende;
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl);
  • Zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeef gereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken, e.d.);
  • Begeleiden/opleiden van nieuwe medewerkers/ stagiaires/leerlingen;
  • Bijdragen aan wijzigingen/vernieuwing menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.;
  • Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten;
  • Uitwerken van receptinstructies voor medewerkers;
  • Opstellen van bestellijsten voor de eigen partie c.q. totale keuken (bij afwezigheid van de chefkok);
  • Doorgeven van bestellingen aan leveranciers;

Wat wij vragen:
We zoeken een enthousiaste kandidaat met een gastvriendelijke en flexibele instelling, die bereid is om op wisselende tijden te werken, zowel doordeweeks als in het weekend, in de avonden en op feestdagen.

  • Je hebt goede communicatieve en sociale vaardigheden en bent stressbestendig.
  • Minimaal MBO-niveau 4 werk- en denkniveau;
  • Een aantal jaren aantoonbare werkervaring in vergelijkbare keukens en ervaring in leidinggeven aan een team van 15 tot 25 medewerkers;
  • Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;
  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
  • Goede beheersing van minimaal de Nederlandse taal in woord en geschrift en wat redelijke kennis van de Engelse taal.
  • Je bent een organisatietalent, nauwkeurig, zeer representatief en je hebt gastgerichtheid in een hoog vaandel staan;

Wat wij bieden:

  • Een bruto-maandsalaris tussen € 2600,- € 3200,- op basis van 38 uur;
  • Reiskostenvergoeding;
  • Pensioen;
  • Op zijn tijd een personeelsborrel;
  • Goede lunchregeling en gratis avondeten als je in de avond werkzaam bent;
  • Leuke personeelsvoordelen, zoals toegang tot de pistes om je ski- en snowboard skills te verbeteren;
  • En natuurlijk gezellige collega’s om mee samen te werken!

Wie zijn wij?
SnowWorld is met 5 skihallen in Nederland, 1 in Frankrijk en 1 in Duitsland het grootste indoor wintersportdorp van Europa! Naast onze pistes horen Indoor Skydive Roosendaal, Icekart Rucphen, Alpine Hotel SnowWorld en klimparken in Landgraaf en Zoetermeer bij de SnowWorld Groep. Ons bedrijf is altijd in beweging – letterlijk en figuurlijk – en daarmee een geweldige plek om te werken.

Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier. Website: Ga naar website
Acquisitie n.a.v. deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.
Trefwoorden: Souschef, Vacature, , MBO, Horeca / Toerisme / Recreatie, Horeca / Toerisme / Recreatie, , Zuid-Holland, Zoetermeer , , Werken bij SnowWorld, Fulltime , weekendwerk, Kok