Overzicht
Functieomschrijving
Kisaan is een Indiaas restaurant, gespecialiseerd in verscheidende authentieke Indiase
gerechten. Gevestigd in Den Haag De specialiteiten van het restaurant zijn
vegetarische/vegan Indiase street food, naan, rijst, tandoor en curry gerechten; en ook
diverse Indiase snacks en desserts. Daarnaast is ons clientèle is veelzijdig (business, toerisme
en particulier) en nationaal– en internationaal.
Wegens toenemende drukte zijn zij opzoek naar een Specialiteiten kok Indiase keuken, die
kan bijstaan in het bereiden van hun specialiteiten. Wij zijn daarbij op zoek naar een
zelfstandig werkende kok gediplomeerde Kok M/V – Niveau 4 met een gedegen
koksopleiding en ten minste 2 jaar ervaring in de Indiase Keuken. Gespecialiseerd in het
bereiden van diverse vegetarische & veganistische Indiase street food, naan, rijst, tandoor
en curry gerechten; en ook diverse Indiase snacks en desserts.
Wij zijn opzoek naar iemand die aan de volgende criteria voldoet:
• Bijhouden en bestellen van de benodigde grondstoffen
• Controleren en voorbereiden van de benodigde apparatuur
• Bijdragen aan de mise en place
• Creëren van het menu met oog op de trends in de Indiase markt
• Opleiden van keukenpersoneel en het begeleiden hiervan
• Professionele aanpak en opzet van kook systemen (HACCP – Richtlijnen)
• Hygiëne staat hoog in het vaandel bij je
• Een positieve instelling & Hands on mentaliteit, je kan snel en georganiseerd werken
• Flexibele ochtend– middag en/of avonddiensten in overleg
• Communicatief vaardig
Daarnaast zal de zelfstandig kok bijdragen aan de kwaliteit van de gerechten, de hygiëne in
de keuken en zal hij of zij bijspringen waar nodig. Onder deze verantwoordelijkheid vallen
onder andere:
• Bijhouden en controleren van de voorraad en producten volgens de HACCP
• Het bewaken en controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur en
vloeibaarheid
• Opstellen van een maandelijks afwisselende menu
• Ontwikkelen van innoverende vlees vervangende gerechten
• Wanneer een kok niet aanwezig dient de Specialiteiten kok zijn taken over te nemen
• Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en machines en
bijdrage aan het schoonmaken van de gehele keuken.
Dit is wat we je te bieden hebben:
• Werken in een unieke en monumentale omgeving
• Gevarieerde diensten
• Leuke collega’s
• Salaris conform horeca cao, ten minste €2053 bruto per maand exclusief
vakantiegeld
• Aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden
• Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
• Reiskostenvergoeding
• Dagelijks schone bedrijfskleding
• Lunch of Diner gedurende shift
• Veel variatie en mogelijkheden om je kennis te verbreden
Uw sollicitatiebrief, voorzien van een cv en recente pasfoto per email via de knop rechtsboven
Samenvatting Standplaats: Den Haag
o Totaal aantal medewerkers: 5
o Dienstverband: Fulltime baan/ 38 uur per week
o Functiecategorie: Specialiteiten kok Indiase keuken niveau 4
o Zelfstandig werkende gediplomeerde Kok M/V – Niveau 4
o Gedegen koksopleiding
o Met ten minste 2 jaar ervaring in de Indiase Keuken.
o Salaris ten minste €2054 bruto per maand exclusief vakantiegeld
