Overzicht

Restaurant, Hotel & Spa Savarin is op zoek naar een Chef de cuisine / keukenchef ter ondersteuning van onze Executive Chef.

Restaurant Savarin is op zoek naar iemand die het koken in zijn/haar bloed heeft zitten en er samen met onze Executive Chef & Food & Beverage Manager voor wil gaan om het fine dining restaurant van Savarin naar een hoger niveau te brengen. Dat is waar we elke dag naar streven. Naast het restaurant is het vijfsterren hotel met cityspa gelegen. Dat betekent dat er naast de gastronomische kaart ook veel menu’s bereid worden en er een kleine kaart gedraaid wordt ten behoeve van de hotelgast en de spagast.

Als Chef de cuisine / Keukenchef draag je de verantwoordelijkheid over de dagelijkse gang van zaken in de keuken en heb je de leiding over de keukenbrigade van circa. 6 personen.

De belangrijkste taken en verantwoordelijkheden zijn:

  • Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel
  • Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
  • Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s
  • Begeleiden van leerling-koks, stagiaires en andere (nieuwe) medewerkers
  • In samenwerking met de Executive-Chef bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten
  • Mede verantwoordelijkheid over prijscalculatie, recept- of menuaanpassing en werkroosters opstellen
  • In samenwerking met onze Executive-Chef, de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen bewerkstelligen
  • Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
  • (Laten) uitvoeren van ontvangstcontrole van goederen
  • Opstellen en controleren van schoonmaakplannen
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP

Functie-eisen:

  • Afgeronde opleiding niveau 3 zelfstandig werkend kok.
  • Operationele en leidinggevende ervaring in een keuken.
  • Flexibele instelling, 24/7 mentaliteit en doorzettingsvermogen.
  • Ook beschikbaar in de weekenden en op feestdagen.
  • Representatief, stressbestendig en servicegericht.
  • Beheersing van de Nederlandse taal, beheersing van de Engelse taal is een pré.

Wij bieden:

  • Een inspirerende werkomgeving waarbij er mogelijkheden zijn tot ontplooiing.
  • Mooie kortingen in het restaurant voor jou en jouw familie, tot wel 50%.
  • Natuurlijk ook voor behandelingen in onze cityspa, tot wel 30% korting.
  • Na het doorkomen van de proeftijd mag je kosteloos een reservering maken voor een Savarin Experiencie; een overnachting, live cooking ontbijtbuffet, gastronomisch 3-gangenmenu excl. drank, toegang tot Cityspa Spavarin.
  • Naast de kortingen in het bedrijf krijg je door de samenwerking met Jeunes Restaurateurs d’Europe Nederland 50% korting op food in alle JRE restaurants.
  • Een gratis parkeerplek op het terrein.
  • Een pensioensregeling via Pensioenfonds Horeca & Catering
  • Een tekenbonus van totaal € 1500,- uitbetaald in 3 termijnen tijdens jouw eerste arbeidsovereenkomst: bij het in dienst treden, na het doorkomen van de proeftijd en bij een eerste contractverlenging.

Soort dienstverband: Fulltime, Voltijds, Vaste baan

Rooster: Avondwerk, Dagdienst, Flexibel werkrooster, Werken op feestdagen

Soorten aanvullende vergoedingen: Fooi, Vakantiegeld, Tekenbonus

Ervaring:

  • Horeca: 3 jaar (Gewenst)
  • Management: 2 jaar (Gewenst)
  • Leidinggevende ervaring: 3 jaar (Gewenst)
  • Fine dining: 2 jaar (Gewenst)

Licentie/certificaat:

  • HACCP-certificaat (Gewenst)
  • Sociale Hygiëne (Gewenst)

Contractduur: 7-12 maanden

Flexibele taalvereiste: Nederlands niet vereist

Secundaire arbeidsvoorwaarden: Personeelskorting

Foto(s) van het bedrijf/team/sfeer: