Overzicht

Sinds oktober 2016 is er een sfeervolle Brasserie gevestigd in de voormalige paardenstal van de adembenemende Buitenplaats Beeckestijn in Velsen-Zuid.
Momenteel heeft de Brasserie een aantal openstaande vacatures zoals Sous chef, Medewerker Bediening, Afwasser/Opbouwer Events, dus bekijk de vacatures en solliciteer bij de functie die bij jou past.

De Brasserie is geopend van woensdag t/m zaterdag van 9:00 – reserveren tot 21:00 uur en op zondag van 9:00 – reserveren tot 19:00 uur.

Brasserie Beeckestijn verzorgt ook de culinaire invulling voor alle evenementen in Koetshuis-Zuid of op Buitenplaats Beeckestijn. Denk hierbij aan huwelijken van ceremonie t/m feest, vergaderingen, workshops, condoleances en uitvaartdiensten.

Heb jij ervaring en wil jij op deze veelzijdige locatie werken? Bekijk de vacatures en solliciteer bij de functie die het beste bij jou past. We hopen je snel te mogen ontmoeten.

Profiel omschrijving:
Ben jij opzoek naar een baan waarin je jezelf kunt ontplooien? Je werkt in een team bestaande uit onze Patron Cuisinier en een Chef kok.

Vanaf 1 juli zijn we ook geopend voor diner wat betekend dat we heel graag ons team willen uitbreiden en zijn we per direct opzoek naar een Sous-chef of zelfstandig werkend kok met de mogelijkheid om door te groeien tot Sous-chef.

Wij vinden het belangrijk om in een leuk team te werken die met passie praat over hun werk, die weten wat hard werken is en waar uiteraard tijd is voor een geintje. Wil jij werken in dit gezellige jonge team en op een bijzondere plek nabij Haarlem & Amsterdam? Dan is Buitenplaats Beeckestijn wellicht jouw volgende werkplek en solliciteer nu!

Functie inhoud:
Binnen Brasserie Beeckestijn, gevestigd op Buitenplaats Beeckestijn zijn wij op zoek naar een gepassioneerde Sous-chef of zelfstandig werkend kok. Je krijgt veel verantwoordelijkheid en kan zowel zelfstandig werken als in een team. Je bent plaatsvervanger wanneer de Chef kok niet aanwezig is. Ook heb je inbreng in de à la carte kaart, deze wisselt om de 6 weken, elke dag een verrassingsmenu samenstellen en de op maat gemaakte menu’s creëren voor de privé feesten.

Taken en verantwoordelijkheden:
• Menu samenstellen voor de verschillende kaarten die we hanteren: à la carte kaart (wisselt om de 6 weken), dagelijks wisselende verrassingsmenu, op maat gemaakte menu’s voor de besloten partijen;
• Vervangt de Chef kok bij zijn afwezigheid;
• Zowel zelfstandig als in teamverband kunnen werken;
• Verschillende werkzaamheden uit te voeren: MEP, koude- en warme kant, schoonmaakwerkzaamheden;
• Zorgdragen dat de ingekomen bonnen in een kort tijdbestek bereid worden;
• Leiding kunnen geven aan ander keukenpersoneel (zoals afwasser).

Functie eisen:
• In het bezit van een afgeronde koksopleiding diploma;
• Minimaal 3 jaar ervaring als zelfstandig werkend kok;
• Uitgebreide productkennis;
• Uitgebreide kennis van bereidingstechnieken;
• Representatieve en gastvrije uitstraling;
• Kennis van geldende HACCP normen;
• Affiniteit heeft met koken op niveau;
• Flexibel is qua werkdagen en –tijden, geen 9 tot 5 mentaliteit, bereid om weekenddiensten en feestdagen te draaien;
• Affiniteit heeft met koken op niveau;
• Proactieve houding en “hands-on” mentaliteit;
• Teamplayer;
• Oplossing gerichte instelling.

Wat bieden wij?
Een gezellige en uitdagende omgeving waar je werkt in een jong team. Door onze persoonlijke manier en kleine team krijg je bij ons volop ruimte om zelfstandig te werken en eigen initiatieven te tonen en uit te voeren. Uiteraard krijg je marktconform salaris (€2.000,- gebaseerd op Horeca cao) afhankelijk van ervaring en werken we met een tijdige planning.

Foto(s) van het bedrijf/team/sfeer: