Chef-kok

Als 'Chef kok' bij Brasserie Spoorhuis Mijdrecht werk je op een mooie locatie in een jong team met ambitie. Een keuken met dagverse producten en een verrassend menu staan garant voor heerlijke lunch, diner of borrel.

Wie zijn wij

Brasserie Spoorhuis Mijdrecht is onderdeel van Tafel 4 Horeca Groep. In 2010 gestart als een klein familiebedrijf, maar ondertussen uitgegroeid tot een grote horeca familie. Onder deze groep vallen ook Brasserie het Gemaal in Halfweg en Restaurant Long Island in Hoofddorp. Binnen de verschillende locaties zijn er meerdere doorgroeimogelijkheden voor onze medewerkers.

Brasserie Spoorhuis Mijdrecht is gelegen in het oude Spoorhuis van Mijdrecht aan het 'Bellopad'. Het is volledig gerenoveerd en er is een grote serre aangebouwd die dient als restaurant. Deze nieuwe unieke locatie biedt ruimte voor borrel, lunch, diner, private dining en beschikt over vijf bed & breakfast kamers.

Wat zoeken wij

Als 'Chef kok' ben je eindverantwoordelijk voor de gehele keuken van het restaurant. Je spart samen met de eigenaren en het team over invulling van het menu en de arrangementen. En in samenwerking met de bedrijfsleider zorg je er voor dat er een mooi product neergezet wordt. De werkzaamheden zijn oa:

• Nieuwe menu's maken met het team en die opzetten
• Verantwoordelijk voor de balans tussen de kosten (inkoop, waste, uren, investeringen, etc.) en inkomsten van de keuken
• Waarborging van de HACCP
• Administratieve werkzaamheden, zoals bijv. roosters maken, prijsvergelijkingen, voeren van de jaarlijkse beoordelingsgesprekken
• Meedraaien met het team met de lunch en diner.
• Leerlingen begeleiden in samenwerking met de leermeesters
• Contact onderhouden met de leveranciers
• Je rapporteert regelmatig aan de directie

Wie ben jij

• Je hebt minimaal één jaar relevante werkervaring
• MBO niveau 3 Zelfstandig Werkend kok
• Je bent zelfstandig, gedreven, betrokken en neemt je verantwoordelijkheid
• Je bent flexibel inzetbaar (dag-, avond- en weekenddiensten)
• Je gebruikt je creatieve geest voor nieuwe ideeën en initiatieven
• Je bent een teamplayer met een open mind
• Je beschikt over een goede dosis humor

Wat bieden wij

• Een marktconform salaris volgens de Horeca CAO
• 25 vakantiedagen obv fulltime (38 uur)
• Een familiaire werksfeer op een mooie locatie
• Een locatie voor diverse doelgroepen
• Mogelijkheid tot persoonlijke groei en ontwikkeling
• Pensioenopbouw en eventueel reiskostenvergoeding

Ben je na het lezen van de vacature overtuigd? Wacht dan niet te lang en solliciteer direct! Dit kan door op onderstaande button te klikken en jouw CV + foto én motivatiebrief op te sturen naar personeel@tafel4.nl

Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier.