chef-kok Leiden

Van der Valk Hotel Leiden is een modern viersterrenhotel met een eigentijdse, volledig uitgeruste keuken die klaarstaat voor de volgende stap in culinaire vernieuwing. Daarom zoeken wij een ervaren en koersvaste Chef-Kok die niet alleen onze ambities begrijpt, maar ze kan omzetten in een onderscheidende, eigentijdse en continu verrassende keukenbeleving.

In deze rol geef je richting aan een gedreven keukenteam en creëer je een werkklimaat waarin vakmanschap, rust, overzicht en toegankelijkheid centraal staan. Mise-en-place-gedreven werken is voor jou vanzelfsprekend, net als het waarborgen van kwaliteit en consistentie in elke service. Met jouw visie, smaak en leiderschap til je onze keuken naar een hoger niveau en draag je zichtbaar bij aan de beleving van onze gasten.

Bij Van der Valk Hotel Leiden krijg je de ruimte en de kans om met jouw creativiteit en ervaring het culinaire hart van ons hotel te versterken.

Jouw rol

Als Chef-Kok geef je leiding aan het keukenteam en ben je verantwoordelijk voor:

• Het aansturen, opleiden en enthousiasmeren van je team;
• Het bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten;
• Het werken volgens een heldere mise en place-strategie met oog voor low food waste;
• Het vormgeven van seizoen menu's en banqueting-concepten;
• Het optimaliseren van werkprocessen, HACCP, inkoop en personeelsplanning;
• Het bewaken van de rust, structuur en samenwerking binnen de keuken.

Wij zoeken een Chef-Kok die:

• Ervaring heeft in een professionele keuken als chef of als souschef;
• Leidinggeven ziet als vak en mensen weet te motiveren en ontwikkelen;
• Kennis heeft van moderne kooktechnieken én klassiekers respecteert;
• Sterk is in organiseren, plannen en communiceren met andere afdelingen;
• Mee wil bouwen aan een stevige keukenorganisatie met visie en toekomst;
• Zich herkent in een stijl die gastvrij, ambachtelijk en down-to-earth is.

Wat bieden wij jou?

Bij ons krijg je meer dan alleen een baan; je krijgt een keuken! Je wordt onderdeel van een groeiend team met een duidelijke visie. Wat kun je verwachten?

• Een professionele werkomgeving waar ruimte is voor groei, ideeën en ontwikkeling;
• Deelname aan een vernieuwingsproces met impact van menukaarten tot mindset;
• Voor slechts €75,- overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
• Aandacht voor werkplezier, teamontwikkeling en balans;
• Salaris volgens horeca CAO, op basis van ervaring;
• 25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband en 8% vakantiegeld;
• 20% korting op eten en drinken binnen alle Valk Exclusief hotels.

Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier.