Chef Kok

Bar & Bistro ‘Op Zuid’ zoekt een Chefkok!

Bar & Bistro Op Zuid zit in Utrecht aan het water in Hoograven in gevestigd in een oud Fabrieksgebouw, dichtbij de roeiverenigingen. We hebben een groot terras met de hele dag zon. Op mooie dage liggen mensen heerlijk te zonnen aan de kade. Er heerst een relaxed en ongedwongen ‘strandsfeertje’. Wij zijn dagelijks geopend voor lunch, diner en borrel. Op het menu staat ‘comfort food’ van een hoge kwaliteit zoals burgers uit de Josper Grill & pizza’s uit een hout gestookte steenoven. Daarnaast staan er ook meer verfijnde gerechten op het menu. Er is een uitgebreide drankenkaart. Bier is een belangrijk product bij Op Zuid. We hebben 17 verschillende bieren op tap naast +/- 40 op fles. We hebben sinds kort zelfs een eigen huisbier. Onze gasten zijn een mix van ‘locals' en zakelijk publiek. De sfeer bij Op Zuid warm en ongedwongen in een eigentijds en uniek interieur. In totaal werken er 50+ mensen bij Op Zuid. De keukenbrigade bestaat uit +/- 15 medewerkers. Voornamelijk full-time in dienst.

Bij Op Zuid willen we ‘waardevolle momenten’ voor onze gasten creëren. Dat doen we door het creëren van een beleving die bij blijft: we serveren goed eten en drinken, leveren goede en persoonlijke service in een ambiance waarin mensen zich comfortabel voelen. Als je bij Op Zuid werkt ben je een ‘host’ die met liefde en passie aan het werk is.

Wij zoeken:

Wij zoeken een chefkok die onze internationale keukenbrigade kan aansturen begeleiden en inspireren. Tevens een (sparring)partner voor het MT en eigenaren. Hij/zij werkt aan de culinaire ontwikkeling van de keuken en daarmee aan de verdere ontwikkeling van Op Zuid.

Functie omschrijving:

De chefkok is eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan en drukt een belangrijk stempel op het culinair niveau van het bedrijf.

Je bent onder meer verantwoordelijk voor:

• (Voor) bereiding van gerechten;
• Optimale menukaarten;
• Optimale bedrijfsprocessen;
• Aansturing keukenbrigade;
• Aanname beleid keukenteam;
• Het juiste niveau van kennis en kunde bij de medewerkers;
• Gastbeleving in samenspraak met service;
• Roosters;
• Optimale inkoop- en personeelscijfers;
• Administratieve taken;
• Hygiene & HACCP;
• Voorstellen m.b.t. het verbeteren van bedrijfsprocessen;

Functie-eisen:

Als chefkok voldoe je aan de volgende eisen:

• Meerdere jaren ervaring (minimaal 3 jaar) als chefkok;
• MBO niveau 4 / HBO werk en denkniveau;
• Diploma Sociale Hygiëne en basiskennis van HACCP is een pré;
• Uitstekende beheersing van de Engelse taal;
• Je bent flexibel en beschikt over een hands-on mentaliteit;
• Ruime product- en vakkennis;
• Je bent ambitieus,flexibel, sociaal en beschikt over doorzettingsvermogen.

Aanbod

• Je komt werken voor een groot & dynamisch horecabedrijf met een jong en enthousiast
• team;
• Marktconform salaris;
•  Wij investeren in kennis en opleiding;
•  Doorgroei mogelijkheden.

Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier.