Terug
Chefkok Hotel Nieuwerkerk
Deel deze vacature
Van der Valk Hotel Rotterdam-Nieuwerkerk is een luxe viersterrenhotel met een eigentijdse en goed uitgeruste keuken. Het restaurant wordt verbouwd, we gaan vernieuwen. Van der Valk Hotel Rottterdam-Nieuwerkerk staat aan de vooravond van een nieuwe fase. Een grondige verbouwing, een aangescherpte visie en een stevige ambitie. Wij willen dé huiskamer van het Groene Hart worden – warm, ambachtelijk en met een open blik naar de toekomst. In deze transitie zoeken wij een ervaren en koersvaste Chef-Kok die deze ambitie vertaalt naar de keuken.
Samen met een vernieuwd keukenteam werk je in een omgeving waar vakmanschap, toegankelijkheid en mise en place-gedreven werken de standaard zijn. Je krijgt de ruimte om samen met onze culinair adviseur Robert Siedenburg het nieuwe keukengezicht van Nieuwerkerk verder uit te bouwen – met seizoensgerichte gerechten, lokale producten en een hoge mate van gastgerichtheid.
Samen met een vernieuwd keukenteam werk je in een omgeving waar vakmanschap, toegankelijkheid en mise en place-gedreven werken de standaard zijn. Je krijgt de ruimte om samen met onze culinair adviseur Robert Siedenburg het nieuwe keukengezicht van Nieuwerkerk verder uit te bouwen – met seizoensgerichte gerechten, lokale producten en een hoge mate van gastgerichtheid.
Jouw rol
Als Chef-Kok geef je leiding aan het keukenteam en ben je verantwoordelijk voor:
- Het bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten
- Het aansturen, opleiden en enthousiasmeren van je team
- Het werken volgens een heldere mise en place-strategie met oog voor low food waste
- Het vormgeven van seizoensmenu’s en banqueting-concepten in lijn met onze nieuwe stijl: Retro Chique, Ambachtelijk en Lokaal
- Het optimaliseren van werkprocessen, HACCP, inkoop en personeelsplanning
- Het bewaken van de rust, structuur en samenwerking binnen de keuken
Wij zoeken een Chef-Kok die:
- Ervaring heeft in een professionele keuken als chef of als souschef
- Leidinggeven ziet als vak en mensen weet te motiveren en ontwikkelen
- Kennis heeft van moderne kooktechnieken én klassiekers respecteert
- Sterk is in organiseren, plannen en communiceren met andere afdelingen
- Mee wil bouwen aan een stevige keukenorganisatie met visie en toekomst
- Zich herkent in een stijl die gastvrij, ambachtelijk en down-to-earth is
Wat bieden wij jou?
Bij ons krijg je meer dan alleen een baan; je krijgt een keuken! Je wordt onderdeel van een groeiend team met een duidelijke visie. Wat kun je verwachten?
- Een professionele werkomgeving waar ruimte is voor groei, ideeën en ontwikkeling,
- Intensieve begeleiding en samenwerking met culinair coach en adviseur Robert Siedenburg,
- Deelname aan een vernieuwingsproces met impact van menukaarten tot mindset,
- Voor slechts €75,- overnachten bij alle Valk Exclusief hotels,
- Aandacht voor werkplezier, teamontwikkeling en balans,
- Salaris volgens horeca CAO, op basis van ervaring,
- 25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband en 8% vakantiegeld,
- 20% korting op eten en drinken binnen alle Valk Exclusief hotels.
Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier.
