Wil jij werken op één van de mooiste plekken in midden Nederland? Wil je samen met jouw collega’s dagelijks de verwachtingen van onze gasten overtreffen? Steek je graag je handen uit de mouwen en ben jij op zoek naar een uitdagende functie binnen de horeca? Dan is dit dé kans om jouw horecatalent te laten zien!

Hotel & Conferentiecentrum Landgoed Zonheuvel zoekt:

Keuken manager (fulltime / parttime)

We zijn op zoek naar een gepassioneerde en ervaren Keuken manager voor ons hotel conferentiecentrum en Maarten Maartens restaurant. In deze rol ben je de drijvende kracht achter de culinaire identiteit van de locaties. Je werkt nauw samen met de chef-kok en sous-chef en bent verantwoordelijk voor hoe de keuken georganiseerd wordt.

Bij Hotel & Conferentiecentrum Landgoed Zonheuvel draait het om duurzaamheid, innovatie, smaak en teamspirit, waarbij de focus ligt op verse (lokale) ingrediënten in combinatie met kwaliteit en kwantiteit. Je speelt een sleutelrol in het ontwerpen, uitvoeren en verfijnen van unieke menu’s die passen bij de sfeer van onze restaurants. Bovendien houd je van organiseren en verbeteren, en ben je de ondersteunde factor in de keuken.

Wat verwachten wij van jou?

Als Keuken Manager stuur je een team van zelfstandige koks en leerling-koks aan, terwijl je de dagelijkse operatie in de verschillende keukens beheert. Je bent betrokken bij het opleiden van nieuwe teamleden, bewaakt de kwaliteit en consistentie van de gerechten, en zorgt voor een efficiënte uitvoering van de werkprocessen. Bovendien ben je toekomstgericht en is het jouw ambitie om samen met het team de beste gerechten voor onze gasten klaar te maken.

Je werkt actief mee op de locaties om ervoor te zorgen dat de culinaire visie van ons landgoed op elke locatie tot leven komt. In samenspraak met jouw team ontwikkel je seizoensgebonden menu’s die passen bij culinaire trends en duurzaamheid. Jouw leiderschap zorgt voor een inspirerende werkomgeving voor de medewerkers en een uitzonderlijke eetervaring voor onze gasten.

Je houdt van organiseren en zorgt ervoor dat roosters, voorraad, HACCP en andere keukentaken op orde zijn. Bovendien houd je ervan om controles uit te oefenen en het team hierin mee te nemen. Je bent dus niet vies van het nodige computerwerk. Delegeren is key, maar controleren is jouw zekerheid.

Dit zijn wij:

Hotel & Conferentiecentrum Landgoed Zonheuvel is prachtig gesitueerd op de Utrechtse Heuvelrug in Doorn, een plek waar onze gasten tijdens hun verblijf de meerwaarde van rust, groen en ruimte kunnen ervaren. Wij beschikken op ons landgoed van 45 hectare groot over een statig kasteel (het Maarten Maartenshuis; officiële trouwlocatie van de gemeente Utrechtse Heuvelrug), een koetshuis, 2 lodges en een hotel met 110 hotelkamers.
In de authentieke stijlkamers van het Maarten Maartenshuis hebben we in de zomer van 2023 Maarten Maartens Restaurant geopend. In het hotel bevindt zich eveneens een sfeervol restaurant met aangrenzend terras, gelegen aan een vijver en uitkijkend op het Maarten Maartenshuis. Er zijn in totaal 30 vergaderzalen, waaronder een congreszaal voor maar liefst 500 gasten.

Kort en krachtig:

• Je motiveert en coacht je team om elke dag het beste uit zichzelf te halen.
• Je bent creatief in de keuken en houdt ervan om met nieuwe smaken en gerechten te experimenteren.
• Je hebt sterke organisatorische vaardigheden en bent scherp op kostenbeheersing en voorraadbeheer.
• Je bent stressbestendig en kan snel schakelen tijdens drukke piekuren.
• Je werkt mee op de vloer waar nodig en bent een voorbeeld voor je team.
• Je hebt oog voor duurzaamheid en werkt graag met lokale leveranciers.
• Je beschikt over relevante ervaring en opleiding (zoals HACCP, SVH leermeester, etc.)

Dit is wat je krijgt:

• Een fulltime functie in een dynamische werkomgeving waar geen dag hetzelfde is. Parttime is bespreekbaar.
• De kans om jouw leiderschap verder te ontwikkelen en bij te dragen aan de groei van onze organisatie.
• Een creatieve en inspirerende werkomgeving met ruimte voor culinaire innovatie.
• Veel vrijheid om je eigen stempel te drukken op de menukaarten van onze locaties.
• Competitief salaris op basis van ervaring.
• Borrels, teamuitjes en de kans om deel uit te maken van een hecht team.

Interesse?

Solliciteer dan snel! Stuur je CV en motivatiebrief naar onze afdeling Mens en Organisatie (MO@sbibeheer.nl).

• Heb je vragen over de inhoud van de functie, neem dan contact op met Youri van der Maas, Operationeel F&B manager via tel. 0343-473 500.
• Heb je vragen over de arbeidsvoorwaarden of het sollicitatieproces, neem dan contact op met onze afdeling Mens en Organisatie, via tel. 0343-473 371.

Onderdeel van SBI

Hotel & Conferentiecentrum Landgoed Zonheuvel is onderdeel van SBI. SBI staat voor Samenwerken, Bezinnen en Inspireren, en wil bijdragen aan een duurzame ontwikkeling van mensen, organisaties en samenleving. Vanuit zes werkorganisaties werken ca. 160 professionals samen met klanten en partners aan thema’s rondom (mede)zeggenschap, arbeidsverhoudingen, sociale innovatie, life events en kunst & cultuur. SBI is tevens Huis van Arbeidsverhoudingen en SDG House.

De 6 werkorganisaties bestaan uit 4 trainings- en adviesbedrijven (Odyssee, OR Consultancy, WissemaGroup en SBI Formaat), een hotel conferentiecentrum (Hotel & Conferentiecentrum Landgoed Zonheuvel) en een facilitair bedrijf (SBI Beheer).



 

Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier.